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食品加工机械与设备
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3618-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工机械与设备/.刘东红，崔建云主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.11 |
| 载体形态项： | 413页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food processing machinery and equipment |
| 提要文摘： | 本书涵盖食品物料输送、清理与分选、分离、粉碎与脱壳、混合、浓缩与干燥、杀菌、熟化与成型、速冻与发酵、包装等单元操作的各类机械与设备，具有很好的系统性和连贯性。同时本书增加了有关新工艺、新技术、新产品、新动态的内容，具有明显的时代特点。 |
| 并列题名： | Food processing machinery and equipment eng |
| 题名主题： | 食品加工机械 教材 |
| 题名主题： | 食品加工设备 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 刘东红 主编 |
| 个人名称等同： | 崔建云 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211229 |