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用科学方式了解糕点的为什么,实践篇
| ISBN/价格： | 978-7-5591-2272-8:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 用科学方式了解糕点的为什么/.(日)津田阳子著/.王春梅译 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2021.12 |
| 载体形态项： | 143页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书为津田阳子最新的出版的图书。这本书中介绍了作者从事糕点制作多年的经验和总结。书中针对日常烘焙中常见的60个问题，以问答的方式，对这些疑问进行解答。同时，配有详细的图解说明和配方。此书是理论和实操相结合的一本书，非常适合想做烘焙的人看，新手和有经验均可，因为她的理论点和其他日本老师不大一样配方比例也相对与众不同。书中的内容又好看，又好吃，是一本充满理论的书，只要跟着做，就可以轻松做出。 |
| 题名主题： | 糕点 制作 基本知识 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 津田阳子 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 王春梅 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220114 |