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传统甘薯方便食品
| ISBN/价格： | 978-7-03-069975-6:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 传统甘薯方便食品/.木泰华，马梦梅，张苗编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021.11 |
| 载体形态项： | 66页:;+彩图:;+21cm |
| 丛编项： | 甘薯营养成分与功效科普丛书 |
| 提要文摘： | 本书对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南以及甘薯湿粉条的概念、加工工艺、配方研究、食用指南及“未来新概念”进行了系统而生动的介绍，为我国甘薯资源的深加工与高值化利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要推动作用。 |
| 题名主题： | 甘薯 预制食品 |
| 中图分类： | TS235 |
| 个人名称等同： | 木泰华 编著 |
| 个人名称等同： | 马梦梅 编著 |
| 个人名称等同： | 张苗 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211207 |