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食品安全典型案例剖析
| ISBN/价格： | 978-7-122-39370-8:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全典型案例剖析/.刘士健，明建，王建晖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021.10 |
| 载体形态项： | 10,143页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等学校食品专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书通过梳理国内外发生的、影响面较大的或者具有代表性的22个食品安全案例，涉及原料供应环节、加工环节和流通环节，分别从事件描述、原因分析、事件启示、相关法规和关联知识这五个方面对食品安全案例进行介绍。 |
| 题名主题： | 食品安全 案例 高等学校 中国 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 刘士健 主编 |
| 个人名称等同： | 明建 主编 |
| 个人名称等同： | 王建晖 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211019 |