ISBN/价格: | 978-7-5645-7973-9:CNY29.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 410000 |
题名责任者项: | 发酵工程实验/.赖颖,王红星主编 |
出版发行项: | 郑州:,郑州大学出版社有限公司:,2021.10 |
载体形态项: | 137页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
提要文摘: | 本书以发酵工程的知识和理论为基础,汇编了研究和生产中涉及到的实验技术,具有内容广泛、选材结合实际、方法先进的特点。本课程的教学内容主要包括四个方面的内容:第1篇,菌种的选育;第2篇,发酵工艺的优化;第3篇,发酵过程的放大;第4篇,功能性产品的生产。 |
题名主题: | 发酵工程 实验 高等学校 教材 |
中图分类: | TQ92 |
个人名称等同: | 赖颖 主编 |
个人名称等同: | 王红星 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20211215 |