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发酵工程实验
| ISBN/价格： | 978-7-5645-7973-9:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程实验/.赖颖，王红星主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社有限公司:,2021.10 |
| 载体形态项： | 137页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书以发酵工程的知识和理论为基础，汇编了研究和生产中涉及到的实验技术，具有内容广泛、选材结合实际、方法先进的特点。本课程的教学内容主要包括四个方面的内容：第1篇，菌种的选育；第2篇，发酵工艺的优化；第3篇，发酵过程的放大；第4篇，功能性产品的生产。 |
| 题名主题： | 发酵工程 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 赖颖 主编 |
| 个人名称等同： | 王红星 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211215 |