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现代食品高新技术与装备
| ISBN/价格： | 978-7-5650-4705-3:CNY70.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 现代食品高新技术与装备/.孔庆军，任雪艳主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2021.09 |
| 载体形态项： | 424页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校食品专业教材 |
| 提要文摘： | 本书系统描述了现代食品高新技术与装备的种类、特点及其在食品加工生产中的应用；详细阐述了相关技术的工作原理、装备的结构特征和关键控制点；重点分析了现代食品高新技术与装备在食品加工生产中的应用方法、关键技术参数及其优势和局限性。 |
| 题名主题： | 食品工业 高技术 高等学校 教学参考资料 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等学校 教学参考资料 |
| 中图分类： | TS2 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 孔庆军 主编 |
| 个人名称等同： | 任雪艳 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211026 |