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食品微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3341-4:CNY62.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.陈忠军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.11 |
| 载体形态项： | 390页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food microbiology |
| 提要文摘： | 本书内容分四部分，基础篇(第一章至第十章)介绍微生物学基本原理；专业篇(第十一章至第十三章)将微生物基本原理与其在食品行业中的应用结合；拓展篇(第十四章至第十六章)介绍食品微生物学新技术和新学科；技能篇(第十七章)介绍食品微生物操作技能的方法学。 |
| 并列题名： | Food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 陈忠军 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220120 |