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海藻源膳食纤维
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3555-5:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 海藻源膳食纤维/.秦益民主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.07 |
| 载体形态项： | 282页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 海洋功能性资源性技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书在介绍海藻生物资源以及海藻活性物质的基础上，介绍了褐藻、红藻、绿藻等海藻作为海洋蔬菜在食品领域的应用，以及经过提取、分离、纯化、改性等加工技术制备的海藻源膳食纤维及其应用，在总结膳食纤维及其健康功效的同时全面阐述了海藻特有的褐藻胶、卡拉胶、琼胶、岩藻多糖以及经过改性得到的海藻胶寡糖、海藻酸丙二醇酯等海藻源膳食纤维的来源、结构、性能和应用，系统总结了海藻源膳食纤维促进消化系统健康、预防慢性疾病、降低肿瘤发生率、降血脂、降血糖、降血压、减肥、抗衰老等健康功效。 |
| 并列题名： | Seaweed derived dietary fibers eng |
| 题名主题： | 海藻 膳食 纤维 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 秦益民 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210923 |