| ISBN/价格： | 978-7-5655-2595-7:CNY34.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 食品微生物学实验技术/.郝林，孔庆学，方祥主编 |
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| 版本项： | 4版 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2021.11 |
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| 载体形态项： | 162页:;+图:;+26cm |
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| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Experimental technique of food microbiology |
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| 提要文摘： | 本书介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术，并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分3篇，34个实验，包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒灭菌、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物的影响、诱变育种、菌种保藏、食品中菌落总数及主要病原菌的检测、发酵微生物的分离检测技术、台式自控发酵罐的使用等内容。 |
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| 并列题名： | Experimental technique of food microbiology eng |
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| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 实验 高等教育 教材 |
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| 中图分类： | TS201.3 |
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| 个人名称等同： | 郝林 主编 |
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| 个人名称等同： | 孔庆学 主编 |
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| 个人名称等同： | 方祥 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20220321 |
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