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基于组学的食品真实性鉴别技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-068563-6:CNY328.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 基于组学的食品真实性鉴别技术/.陈颖等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021.11 |
| 载体形态项： | 12,542页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 生命科学前沿及应用生物技术 |
| 提要文摘： | 本书围绕食品真实性这一新时期食品质量安全领域的新兴研究热点和重要研究内容，系统总结了作者团队近20年来在食品真实性鉴别研究方面的科研成果，共分7章，以鉴别技术为主线，介绍了基因组学、蛋白组学、代谢组学、智能感官等组学技术在食品真实性鉴别方面的研究与应用。 |
| 题名主题： | 食品 鉴别 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 陈颖 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220104 |