| ISBN/价格： | 978-7-04-055690-2:CNY46.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 发酵工程/.徐岩主编 |
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| 版本项： | 2版 |
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| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2022.02 |
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| 载体形态项： | 322页:;+图:;+28cm |
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| 一般附注： | “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 新形态教材 |
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| 提要文摘： | 本书以现代发酵技术和工程原理为基础，以发酵过程中的关键工程技术和生物学需要为主线，注重反映现代发酵工程的发展方向和前沿技术领域。全书分为发酵工程原理、重要发酵工程产业、发酵工程的特殊应用和发酵工程的生物学基础等四篇共21章。重点介绍现代发酵工程各产业用原料和原料中间体，培养基；发酵工程反应机理、反应动力学、反应器和反应控制等原理和技术；发酵液特征、发酵产物和生物技术产品的分离、提取、精制原理和技术；与发酵工程相关的生物技术领域研究现状和技术进展；非常规发酵技术；发酵工程产品；发酵工程原理及技术；发酵工业微生物菌种的选择、改良、制备和机制特征等。 |
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| 并列题名： | Fermentation engineering eng |
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| 题名主题： | 发酵工程 高等教育 教材 |
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| 中图分类： | TQ92 |
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| 个人名称等同： | 徐岩 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20220424 |
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