ISBN/价格: | 978-7-122-40229-5:CNY29.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品化学实验/.冯凤琴主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2022.02 |
载体形态项: | 100页:;+图:;+24cm |
一般附注: | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
提要文摘: | 本书按照食品化学实验教学及学生能力成长的客观规律进行设计,介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上,本实验教材体现了实验目标与过程并重,不片面追求实验数据、实验结论,而注重引导学生发现问题、分析问题,启发学生自主设计实验方案来解决问题,重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。 |
题名主题: | 食品化学 实验 高等教育 教材 |
中图分类: | TS201.2 |
个人名称等同: | 冯凤琴 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220222 |