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食品化学实验
| ISBN/价格： | 978-7-122-40229-5:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验/.冯凤琴主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022.02 |
| 载体形态项： | 100页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书按照食品化学实验教学及学生能力成长的客观规律进行设计，介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上，本实验教材体现了实验目标与过程并重，不片面追求实验数据、实验结论，而注重引导学生发现问题、分析问题，启发学生自主设计实验方案来解决问题，重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。 |
| 题名主题： | 食品化学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 冯凤琴 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220222 |