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食品工艺学实验指导
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3694-1:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学实验指导/.郑捷，胡爱军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.12 |
| 载体形态项： | 327页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划教材 《食品工艺学(第四版)》配套实验教材 |
| 提要文摘： | 本书紧扣食品科学与工程类专业主干课程“食品工艺学”，兼顾高等学校“食品技术原理”课程配套实验用书需求，结合天津科技大学国家精品课程和资源共享课程“食品技术原理”多年来建设经验，并融入最新科研成果。本书中的每个实验均有思考题和参考文献，并附有食品工艺学实验室安全注意事项、食品工艺学实验报告的写作内容，便于学生进行自主学习和拓展性、探究性学习，把握知识要点，提升实验能力和科技素养。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等学校 教学参考资料 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 郑捷 主编 |
| 个人名称等同： | 胡爱军 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220228 |