ISBN/价格: | 978-7-5184-3694-1:CNY50.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品工艺学实验指导/.郑捷,胡爱军主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.12 |
载体形态项: | 327页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 中国轻工业“十三五”规划教材 《食品工艺学(第四版)》配套实验教材 |
提要文摘: | 本书紧扣食品科学与工程类专业主干课程“食品工艺学”,兼顾高等学校“食品技术原理”课程配套实验用书需求,结合天津科技大学国家精品课程和资源共享课程“食品技术原理”多年来建设经验,并融入最新科研成果。本书中的每个实验均有思考题和参考文献,并附有食品工艺学实验室安全注意事项、食品工艺学实验报告的写作内容,便于学生进行自主学习和拓展性、探究性学习,把握知识要点,提升实验能力和科技素养。 |
题名主题: | 食品工艺学 实验 高等学校 教学参考资料 |
中图分类: | TS201.1 |
个人名称等同: | 郑捷 主编 |
个人名称等同: | 胡爱军 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220228 |