ISBN/价格: | 978-7-5650-5387-0:CNY99.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 340000 |
题名责任者项: | 食品异物管理指南/.熊传武主编 |
出版发行项: | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2021.09 |
载体形态项: | 308页:;+图,照片:;+26cm |
提要文摘: | 《食品异物管理指南》基于熊传武博士团队多年积累的经验,系统地介绍了食品异物管理的基本知识和理论、控制设备与方法、良好的操作实践、优秀的异物管理案例等内容。具体内容包括:食品异物的定义;食品异物的潜在影响;食品异物的常见类型;各国常见异物的统计数据;各国法规要求;各类标准对异物管理的要求;客户的审核要求异物的来源;异物的管理原则;管理职责;工作小组;风险评估;程序文件与记录等。 |
题名主题: | 食品安全 安全管理 指南 |
中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 熊传武 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220414 |