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超市食品安全基础管理操作指南及培训教材
| ISBN/价格： | 978-7-5216-1636-1:CNY99.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 超市食品安全基础管理操作指南及培训教材/.宁波市市场监督管理局编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国法制出版社:,2021.11 |
| 载体形态项： | 287页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 超市食品安全管理“零基础”入门教材 |
| 提要文摘： | 本书以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规、规章及食品安全国家标准为主要依据, 对超市食品安全基础操作规范进行综合性整理, 为大中型商超和便利店的食品经营者提供食品安全基础管理操作指南, 汇总梳理超市经营食品应当遵循的行为规范, 从资质管理到全过程食品安全风险管理的控制要求, 并提供超市食品安全管理制度范本。系统梳理了超市食品安全基础管理自查体系, 主要为超市提供食品安全基础管理自查评估的要点, 并指引超市按季度、半年度和年度提交食品安全自查报告, 养成定期检查-评估-整改的习惯, 以有效落实食品安全自查制度。同时, 本书对操作规范进一步细化, 并辅之以操作图例, 为超市从业人员培训提供指引。 |
| 题名主题： | 超市 食品安全 安全管理 技术培训 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 金珊 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220126 |
| 记录来源： | CN TSG 20220704 |