书目信息 机读格式(MARC)
食品产业的可持续发展
| ISBN/价格： | 978-7-5111-4613-7:CNY76.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品产业的可持续发展/.(美) 谢丽尔·J. 鲍尔温编/.于亢亢, 马亿珂, 赵华译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国环境出版集团:,2022.3 |
| 载体形态项： | 230页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书聚焦食品行业, 深入地剖析了可持续概念的具体应用。该书以食品供应链为切入点, 从供应链的源头农业生产开始分析, 继而对供应链上的各个节点包括加工、配送、包装、生产、零售等与可持续相关的内容展开论述, 既有客观的数据展示, 也有生动的案例加深理解, 其深入浅出的写作方式让读者能够更容易地接触到食品行业可持续发展的前沿研究。将该书翻译成中文, 也是为了便于目前对可持续进行研究的学者了解国外的研究方法和成果, 通过借鉴、寻找合适的方法, 解决目前国内存在的环境污染问题、食品安全问题等社会问题。同时, 也希望为从可持续理念出发, 制定运营与供应链战略的经营者了解行业特征、创新经营模式提供思路。 |
| 并列题名： | Sustainability in the food industry eng |
| 题名主题： | 食品工业 产业发展 研究 |
| 中图分类： | F407.82 |
| 个人名称等同： | 鲍尔温 谢丽尔.J. 编 |
| 个人名称次要： | 于亢亢 译 |
| 个人名称次要： | 马亿珂 译 |
| 个人名称次要： | 赵华 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220530 |