ISBN/价格: | 978-7-5551-1773-5:CNY38.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 450000 |
题名责任者项: | 实用中医药膳食谱/.江涛主编/.广西中医药大学第一附属医院编 |
出版发行项: | 南宁:,广西科学技术出版社:,2022.04 |
载体形态项: | 113页:;+彩图:;+26cm |
提要文摘: | 本书详细介绍了52道药膳的组方、制作、功用及方解并配以实物照片。书中收录的药膳侧重使用传统补养中药中的药食同源物质,如肉桂、罗汉果、赤小豆等,以及民间食用已久的药物牛大力等;以常见食材为载体,由广西烹饪大师、注册营养师协同制作成融色、香、味、形、效于一体的精致美食。书中展示的所有成品都经过多次试制,直至食材与药物完美结合,且口感、功用、造型稳定后,总结出详细制作方法,配以专业摄影师拍摄的实物照片。 |
题名主题: | 药膳 |
中图分类: | R247.1 |
个人名称等同: | 江涛 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220608 |