ISBN/价格: | 978-7-5674-2271-1:CNY46.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 230000 |
题名责任者项: | 包装防护基础/.王桂英,李春伟,崔琳琳主编 |
出版发行项: | 哈尔滨:,东北林业大学出版社:,2020.11 |
载体形态项: | 235页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 东北林业大学优秀教材系列丛书 |
一般附注: | “东北林业大学优秀教材及学术专著出版与奖励专项资金”资助出版 |
提要文摘: | 本书共四篇,内容包括:物性学基础、生物化学基础、微生物学基础、果蔬采后生理学基础。具体介绍食品的基本物性、食品的力学特性、食品的热物性、食品的电学特性、食品的光学特性、生物化学概论、糖类代谢、脂质代谢等。 |
题名主题: | 食品包装 高等学校 教材 |
中图分类: | TS206 |
个人名称等同: | 王桂英 主编 |
个人名称等同: | 李春伟 主编 |
个人名称等同: | 崔琳琳 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220310 |