ISBN/价格: | 978-7-5184-3870-9:CNY128.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品营养素递送系统/.魏子淏著 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2022.05 |
载体形态项: | 356页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书聚焦国内外研究热点,系统介绍了各种食品营养素递系统,包含基本原理、制备方法、应用实例和发展前景等内容。全书共12章,第一章是对食品营养素递送系统的概述;二至十一章分别对十种食品营养素递送系统进行了详尽阐述;第十二章揭示了当今食品营养素递送系统面临的问题和挑战,并对其发展趋势提出新的见解。 |
并列题名: | Food-grade nutraceutical delivery systems eng |
题名主题: | 食品营养 研究 |
中图分类: | R151.3 |
个人名称等同: | 魏子淏 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20220624 |