ISBN/价格: | 978-7-122-40788-7:CNY49.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 藠头加工与质量安全控制技术/.张可祯,田丰主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2022.06 |
载体形态项: | 180页:;+24cm |
提要文摘: | 萬头加工品是我国重要的出口农产品之一。本书结合当前我国萬头加工与质量安全的实际,以国家标准与行业标准为依据,总结了葛头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果,以传统加工方法与现代食品科学结合,系统介绍了萬头净菜、萬头罐藏品、萬头腌制品、萬头干制品、萬头糖制品、嘉头饮料制品、萬头功能成分提取等加工与质量安全控制技术,系统实用,可操作性强。 |
题名主题: | 鳞茎类蔬菜 蔬菜加工 质量管理 |
中图分类: | TS255.5 |
个人名称等同: | 张可祯 主编 |
个人名称等同: | 田丰 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220616 |