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《藠头加工与质量安全控制技术》

藠头加工与质量安全控制技术

ISBN/价格:978-7-122-40788-7:CNY49.00
作品语种:chi
出版国别:CN 110000
题名责任者项:藠头加工与质量安全控制技术/.张可祯,田丰主编
出版发行项:北京:,化学工业出版社:,2022.06
载体形态项:180页:;+24cm
提要文摘:萬头加工品是我国重要的出口农产品之一。本书结合当前我国萬头加工与质量安全的实际,以国家标准与行业标准为依据,总结了葛头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果,以传统加工方法与现代食品科学结合,系统介绍了萬头净菜、萬头罐藏品、萬头腌制品、萬头干制品、萬头糖制品、嘉头饮料制品、萬头功能成分提取等加工与质量安全控制技术,系统实用,可操作性强。
题名主题:鳞茎类蔬菜 蔬菜加工 质量管理
中图分类:TS255.5
个人名称等同:张可祯 主编
个人名称等同:田丰 主编
记录来源:CN 人天书店 20220616
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