ISBN/价格: | 978-7-308-22302-7:CNY49.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 330000 |
题名责任者项: | 基础营养学/.杨菊林主编 |
出版发行项: | 杭州:,浙江大学出版社:,2022.05 |
载体形态项: | 247页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本教材以营养素为主线,涵盖食物消化吸收、营养素的性质及生理功能、食物营养价值特点、食物营养价值评价等内容。学生通过此门课程的学习,为后续的营养配餐、食品安全卫生、公共营养、特殊人群营养等课程奠定理论基础。本书共有12个章节,分别从人体消化系统及食物消化吸收、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素来展开,全方位解读人体所需营养方面的知识。 |
并列题名: | Fundamental nutrition eng |
题名主题: | 营养学 |
中图分类: | R151 |
个人名称等同: | 杨菊林 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220615 |