书目信息 机读格式(MARC)
基础营养学
| ISBN/价格： | 978-7-308-22302-7:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 基础营养学/.杨菊林主编 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江大学出版社:,2022.05 |
| 载体形态项： | 247页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本教材以营养素为主线，涵盖食物消化吸收、营养素的性质及生理功能、食物营养价值特点、食物营养价值评价等内容。学生通过此门课程的学习，为后续的营养配餐、食品安全卫生、公共营养、特殊人群营养等课程奠定理论基础。本书共有12个章节，分别从人体消化系统及食物消化吸收、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素来展开，全方位解读人体所需营养方面的知识。 |
| 并列题名： | Fundamental nutrition eng |
| 题名主题： | 营养学 |
| 中图分类： | R151 |
| 个人名称等同： | 杨菊林 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220615 |