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餐桌上的中国史
| ISBN/价格： | 978-7-5217-3214-6:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐桌上的中国史/.张竞著/.方明生，方祖鸿译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2022.05 |
| 载体形态项： | 22,258页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 新思 森欣文化 |
| 提要文摘： | 本书以中国的历史变动为主轴，以中国菜肴为主角，用通俗的笔调讲述了在天地变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中，中华文化的重组与演变。在中国传统饮食文化中，“饮食所以合欢也”是我们常认为的典型现象，但远在孔子时代，流行的却是分餐制；在两汉、魏晋时代，小麦成了北方的主食；现代中国的很多名菜，在宋代之前是不见踪影的；从某种意义上说，中餐是吸收了许多不同民族饮食文化的混合物……从一道菜就能看出一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 张竞 著 |
| 个人名称次要： | 方明生 译 |
| 个人名称次要： | 方祖鸿 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220607 |