| ISBN/价格： | 978-7-5655-2668-8:CNY68.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 粮油加工学/.李军，张雪主编 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2022.04 |
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| 载体形态项： | 299页:;+图:;+29cm |
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| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Grain and oil processing |
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| 提要文摘： | 本书共分12章，包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，突出实训，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标，列出了本章小结和复习思考题，并安排了实验实训项目，以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。 |
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| 并列题名： | Grain and oil processing eng |
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| 题名主题： | 粮食加工 高等教育 教材 |
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| 题名主题： | 油料加工 高等教育 教材 |
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| 中图分类： | TS210.4 |
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| 中图分类： | TS224 |
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| 个人名称等同： | 李军 主编 |
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| 个人名称等同： | 张雪 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20220824 |
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