ISBN/价格: | 978-7-5655-2668-8:CNY68.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 粮油加工学/.李军,张雪主编 |
出版发行项: | 北京:,中国农业大学出版社:,2022.04 |
载体形态项: | 299页:;+图:;+29cm |
一般附注: | 普通高等教育“十四五”规划教材 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Grain and oil processing |
提要文摘: | 本书共分12章,包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以粮油制品加工的基本原理为基础,以生产工艺和技术要点为重点,突出实训,并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标,列出了本章小结和复习思考题,并安排了实验实训项目,以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。 |
并列题名: | Grain and oil processing eng |
题名主题: | 粮食加工 高等教育 教材 |
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题名主题: | 油料加工 高等教育 教材 |
中图分类: | TS210.4 |
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中图分类: | TS224 |
个人名称等同: | 李军 主编 |
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个人名称等同: | 张雪 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220824 |