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酒店餐饮服务与管理
| ISBN/价格： | 978-7-302-56526-0:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒店餐饮服务与管理/.蔡洪胜主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2021.4 |
| 载体形态项： | 206页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书为配合国家创新创业与就业工程、加强高职实践实训教学而编写, 主要内容包括初识餐饮管理、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅服务设计与管理餐饮菜单设计与管理、饮品知识与服务技能、餐饮原料采购与库存管理、餐饮成本控制。 |
| 题名主题： | 饭店 商业服务 岗位培训 教材 |
| 题名主题： | 饭店 商业管理 岗位培训 教材 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 蔡洪胜 主编 |
| 个人名称次要： | 王兴和 参编 |
| 个人名称次要： | 宋博 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20210421 |