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一切只与烤肉有关
| ISBN/价格： | 978-7-5207-2838-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 一切只与烤肉有关/.(日) 丰岛雅信著/.戴秋娟译 |
| 出版发行项： | 北京:,东方出版社:,2022.8 |
| 载体形态项： | 168页:;+21cm |
| 丛编项： | 图解服务的细节 |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 提要文摘： | Sutamina苑工作日的开店时间为17点。不过, 开店前2小时店铺外面便会排起长队。有时, 排队时间甚至会提前3个小时以上。杂志或新闻媒体通常用“总理大臣也要排队”“开店前2小时就排起长队”等来形容店外排队的情景。为什么顾客会对Sutamina苑的店铺青睐有加呢? 甚至酷暑或下雨都无法阻挡客人们排队的热情。答案其实在于Sutamina苑所提供的肉类。作者刚进店工作时市面上还没有供应内脏菜品的店铺, 明明是极致的佳肴, 知道的人却不多。于是作者进行了反复地探索和尝试。在正式导入内脏菜品之前, 投入了大量的时间和精力。有了这些付出, 作者精心调配的内脏菜品得以人气暴涨。作者虽然今年已经60岁了, 但每天仍会在厨房劳作至少12个小时, 为的就是做出让客人满意的美味佳肴。本书讲述的就是作者一路走来, 用什么样的经营哲学, 把Sutamina苑打造成了日本第一的烤肉店。 |
| 题名主题： | 烧烤 餐馆 商业经营 经验 日本 |
| 中图分类： | F733.136.9 |
| 个人名称等同： | 丰岛雅信 著 |
| 个人名称次要： | 戴秋娟 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220817 |