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下馆子:一部餐馆全球史
| ISBN/价格： | 978-7-5596-5646-9:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 下馆子/.(美) 凯蒂·罗森, 埃利奥特·肖尔著/.Katie Rawson, Elliott Shore/.张超斌译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2022.4 |
| 载体形态项： | 239页:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 一般附注： | 好·奇 |
| 提要文摘： | 从世界上餐馆在中国开封诞生开始, “餐馆史”不单单是讲白色桌布和餐馆, “餐馆”本身是映照人类商业社会及人文历史变迁的“镜子”, 它因与人类行为的密切联系而深刻反映了人类的社交属性和社会属性, 简言之, “下馆子”的历史是人类追求体验文明的历史。从餐馆的建筑到烹饪技术的发展, 从人员配备到小费、侍者、地方美食、慢食、快餐……这本书气势磅礴地一站式解读了关于“下馆子”的一切。 |
| 并列题名： | Dining out eng |
| 题名主题： | 餐馆 商业史 世界 通俗读物 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 罗森 凯蒂 著 |
| 个人名称等同： | 肖尔 埃利奥特 著 |
| 个人名称次要： | 张超斌 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220513 |