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冷链商品学
| ISBN/价格： | 978-7-5047-7484-2:CNY59.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷链商品学/.刘广海, 邹毅峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国财富出版社有限公司:,2022.8 |
| 载体形态项： | 331页:;+图:;+27cm |
| 一般附注： | “十四五”全国高校物流管理与工程类专业冷链特色规划教材 |
| 提要文摘： | 本书是全国高校物流管理与工程类专业冷链特色规划教材。本书借鉴和吸收国内外冷链商品学领域的理论成果和实践经验, 系统介绍了冷链商品学的研究对象、内容和方法, 冷链商品分类与包装、冷链商品的性质、冷链商品质量与评价、冷链商品保鲜原理与方法, 以及水果、蔬菜、肉类、水产品、蛋类、奶类和药品等的冷链物流管理, 并配有大量练习思考题和综合案例, 具有较高的实用价值。本书作者刘广海, 主编, 博士, 副教授, 硕士生导师, 广州大学冷链物流及标准化研究所所长。长期从事物流与运输方面相关工作, 在冷链物流技术与管理方面取得一系列成果。 |
| 题名主题： | 冷冻食品 商品学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F768.2 |
| 个人名称等同： | 刘广海 主编 |
| 个人名称等同： | 邹毅峰 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20221011 |