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食品分析实验
| ISBN/价格： | 978-7-5645-7978-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品分析实验/.黄现青，黄泽元，乔明武主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2021.10 |
| 载体形态项： | 266页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书具体内容包括食品分析实验的基本知识、感官分析、物理特性分析、营养成分分析、添加剂含量分析、有害物质含量分析、保健食品中功能成分分析、食品掺伪物质分析以及综合训练实验等。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 黄现青 主编 |
| 个人名称等同： | 黄泽元 主编 |
| 个人名称等同： | 乔明武 (食品科学) 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220916 |