ISBN/价格: | 978-7-5184-3815-0:CNY36.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品化学与分析实验/.吕丽爽,冯小兰主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2022.08 |
载体形态项: | 194页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高等学校专业教材 高校教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Food chemistry and analysis experiments |
提要文摘: | 本书共九章,包含72个实验,内容包括:样品预处理的方法、分析方法的选择及数据处理、食品中主要成分含量的测定及食品质量的评价、食品原料品质评估、食品加工贮藏过程中有害物质的形成、常见食品添加剂等。 |
并列题名: | Food chemistry and analysis experiments eng |
题名主题: | 食品化学 实验 高等学校 教材 |
题名主题: | 食品分析 实验 高等学校 教材 |
中图分类: | TS201.2 |
中图分类: | TS207.3-33 |
个人名称等同: | 吕丽爽 主编 |
个人名称等同: | 冯小兰 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220922 |