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食品化学与分析实验
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3815-0:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学与分析实验/.吕丽爽，冯小兰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2022.08 |
| 载体形态项： | 194页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 高校教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food chemistry and analysis experiments |
| 提要文摘： | 本书共九章，包含72个实验，内容包括：样品预处理的方法、分析方法的选择及数据处理、食品中主要成分含量的测定及食品质量的评价、食品原料品质评估、食品加工贮藏过程中有害物质的形成、常见食品添加剂等。 |
| 并列题名： | Food chemistry and analysis experiments eng |
| 题名主题： | 食品化学 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 中图分类： | TS207.3-33 |
| 个人名称等同： | 吕丽爽 主编 |
| 个人名称等同： | 冯小兰 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220922 |