| ISBN/价格： | 978-7-5008-7919-0:CNY56.00 |
|---|
| 作品语种： | chi eng |
|---|
| 出版国别： | CN 110000 |
|---|
| 题名责任者项： | 头号饮料/.(英)汉纳·韦尔滕(Hannah Velten)著/.吕红丽译 |
|---|
| 出版发行项： | 北京:,中国工人出版社:,2022.07 |
|---|
| 载体形态项： | 211页:;+图:;+19cm |
|---|
| 丛编项： | 万川·食物小史系列 |
|---|
| 提要文摘： | 本书主要介绍的是既可以作为食物又可以充当饮品的动物乳发展史，是人类断奶后，才开始在饮食中添加的食物。全世界直接饮用动物乳的人数只占总人口的一小部分—大部分人比较偏爱加工后的乳制品，如黄油、奶酪和酸奶—此外，动物乳可能也是最具争议性的食物。自人类文明开启以来，人们就对动物乳的特性及相关危险性产生了激烈争论，结果，动物乳要么被妖魔化成为“白色毒药”，要么被尊崇为“白色灵丹妙药”。之所以产生这两种极端认识，就是因为动物乳是自身成功的牺牲品。动物乳越来越受欢迎，可是能够直接接触动物的人却很少，人们只得通过运输的方式将动物乳运送到千家万户。然而在这一过程中，由于诸多人为原因导致动物乳品质受到影响。 |
|---|
| 并列题名： | Milk a global history eng |
|---|
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 历史 世界 通俗读物 |
|---|
| 中图分类： | TS252.42 |
|---|
| 个人名称等同： | 韦尔滕 (英) (Velten, Hannah) 著 |
|---|
| 个人名称次要： | 吕红丽 译 |
|---|
| 记录来源： | CN 人天书店 20220803 |
|---|