书目信息 机读格式(MARC)
食品工业清洗技术
| ISBN/价格： | 7-5025-4603-0:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工业清洗技术/.康维主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2003.8 |
| 载体形态项： | 233页:;+大32开 |
| 丛编项： | 实用清洗技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书就食品工业领域的清洗技术作了全面而综合的介绍。主要内容包括：果蔬类制品加工中的清洗，水产品加工中的清洗，罐藏食品加工中的清洗，饮料加工中的清洗，乳及豆制品加工中的清洗，肉类加工中的清洗，面糖食品加工中的清洗，发酵食品加工中的清洗，植物油脂加工中的清洗。本书内容丰富，叙述翔实，理论与实践相结合，是一部很有阅读价值的图书。 |
| 题名主题： | 食品加工 清洗 技术 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 康维 主编 |
| 记录来源： | CN K6483842 20030729 |
| 电子图书： | http://211.83.192.212/bookhtm/rcount.asp?ssnum=11109188 |