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地理标志食品的营养与健康潜力
| ISBN/价格： | 978-7-109-30339-3:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 地理标志食品的营养与健康潜力/.联合国粮食及农业组织编著/.吴赟等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2022.12 |
| 载体形态项： | 12,90页:;+彩照:;+24cm |
| 丛编项： | FAO中文出版计划项目丛书 |
| 提要文摘： | 本书共有五个案例，研究了五种已注册的地理标志食品的营养潜力，它们分别是：卡纳伦特贾纳(Carnalentejana, 葡萄牙牛肉)(译者注：此为新术语自定译名)、腐乳(Furu, 中国发酵豆腐)、帕尔马千酪和哥瑞纳帕达诺奶酪(Parmigiano Reggiano和Grana Padano, 意大利发酵奶酪)、南非博士茶(Rooibos, 南非草本植物茶)和婆罗洲高原(马来西亚和印度尼西亚)本土大米。本书探讨了生产过程和最终产品营养成分之间的关系。本书也探究了一些与个案研究对象相似但不一定认证了地理标志的食品。 |
| 并列题名： | Nutrition and health potential of geographical indication foods eng |
| 题名主题： | 农产品 地理 标志 研究 |
| 中图分类： | F762 |
| 个人名称次要： | 吴赟 译 |
| 团体名称等同： | 联合国粮食及农业组织 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20230619 |