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酒店管理服务与食品安全创新研究
| ISBN/价格： | 978-7-5731-2236-0:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 酒店管理服务与食品安全创新研究/.董萍，张莉，谢君著 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林出版集团股份有限公司:,2022.09 |
| 载体形态项： | 112页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书在酒店管理方面详尽的介绍了酒店及酒店管理的基本概念，酒店计划与战略管理，酒店的质量与设备管理，特色酒店的经营、管理与服务的内容；本书还对餐饮业食品安全管理的基础知识，酒店食品安全保藏技术，酒店食品各个环节的安全控制，酒店食品安全治理创新的思维与机制进行了深入的研究。 |
| 题名主题： | 饭店 商业企业管理 研究 |
| 题名主题： | 食品安全 安全管理 研究 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 董萍 著 |
| 个人名称等同： | 张莉 著 |
| 个人名称等同： | 谢君 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20230625 |