| ISBN/价格： | 978-7-5180-9283-3:CNY168.00 |
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| 作品语种： | chi fre |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 脉冲电能在食品和生物质原料加工中的应用/.(法)尤金·沃罗比耶夫，(乌克兰)尼古拉·列博夫卡著/.胡爱军翻译组译 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.3 |
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| 载体形态项： | 420页:;+图，照片:;+25cm |
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| 丛编项： | 食品科技译丛 |
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| 一般附注： | Springer |
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| 提要文摘： | 本书综述了脉冲电能在废料和非食品生物质加工中的应用，包括块根作物、葡萄废料、木质纤维素生物质、油料作物、残渣，外来植物和柑橘类水果的种子、果皮。全书在介绍电穿孔基本原理、脉冲发生器生产厂家和处理方案的基础上，重点介绍了特定食品加工操作以及处理废物和非食品生物质的生物精炼的应用。 |
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| 并列题名： | Processing of foods and biomass feedstocks by pulsed electric energy eng |
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| 题名主题： | 电磁脉冲 应用 食品加工 |
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| 中图分类： | TS205 |
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| 中图分类： | TS202.1 |
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| 个人名称等同： | 沃罗比耶夫 尤金 著 |
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| 个人名称等同： | 列博夫卡 尼古拉 著 |
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| 记录来源： | CN LLBF 20230420 |
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