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食品安全典型案例解析
| ISBN/价格： | 978-7-122-42719-9:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全典型案例解析/.吴澎主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2023.2 |
| 载体形态项： | 129页:;+26cm |
| 一般附注： | 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材·食品类 |
| 提要文摘： | 本书从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述，在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行介绍的基础上，总结案例启示，解析专业知识。 |
| 题名主题： | 食品安全 案例 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 吴澎 主编 |
| 记录来源： | CN LLBF 20230420 |
| 记录来源： | CN TSG 20231019 |