ISBN/价格: | 978-7-122-42719-9:CNY40.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品安全典型案例解析/.吴澎主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2023.2 |
载体形态项: | 129页:;+26cm |
一般附注: | 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材·食品类 |
提要文摘: | 本书从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述,在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行介绍的基础上,总结案例启示,解析专业知识。 |
题名主题: | 食品安全 案例 高等教育 教材 |
中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 吴澎 主编 |
记录来源: | CN LLBF 20230420 |
记录来源: | CN TSG 20231019 |