ISBN/价格: | 978-7-5184-4107-5:CNY128.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 酶工程技术及其在粮食加工中应用/.史永革,于殿宇编著 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.05 |
载体形态项: | 305页:;+24cm |
相关题名附注: | 封面英文题名:Enzyme engineering technology and its application in grain processing |
提要文摘: | 本书论述酶制剂特性及其在粮食加工中的应用,主要以酶制剂在油脂工业、制粉工业、玉米工业中的应用为主。主要介绍酶的概况、分类与命名,酶反应动力学,酶的作用原理,酶的发酵生产,酶的提取与分离纯化,酶在油脂工业、制粉工业和玉米工业中的应用。 |
并列题名: | Enzyme engineering technology and its application in grain processing eng |
题名主题: | 酶工程 应用 粮食加工 |
中图分类: | TS210.4 |
个人名称等同: | 史永革 编著 |
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个人名称等同: | 于殿宇 编著 |
记录来源: | CN TSG 20240118 |