ISBN/价格: | 978-7-208-17245-6:CNY59.00 |
作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 310000 |
题名责任者项: | 拉面/.(美)乔治·索尔特(George Solt)著/.李昕彦译 |
出版发行项: | 上海:,上海人民出版社:,2022.01 |
载体形态项: | 263页:;+照片:;+21cm |
一般附注: | 文景·回音谷 世纪出版 |
相关题名附注: | 版权页英文题名:The untold history of ramen: how political crisis in Japan spawned a global food craze |
提要文摘: | 本书主要分为两大部分:前三章介绍拉面的历史,从19世纪末叶自中国传进日本讲起,直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食;后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程,这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述,以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。 |
并列题名: | Untold history of ramen eng |
题名主题: | 面食 饮食 文化史 日本 |
中图分类: | TS971.2 |
个人名称等同: | 索尔特 乔治 著 |
个人名称次要: | 李昕彦 译 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20220308 |