| ISBN/价格： | 978-7-5180-9998-6:CNY168.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展/.(美)丹妮拉·贝穆德斯·阿吉雷著/.相启森，白艳红译 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.05 |
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| 载体形态项： | 29,317页:;+图，照片:;+24cm |
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| 丛编项： | 食品科技译丛 |
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| 一般附注： | ELSEVIER |
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| 提要文摘： | 本书内容包括：冷等离子体的基本原理和产生方法；冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果，作用机制和杀灭微生物的动力学规律；冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用；冷等离子体在太空食品等特殊领域的应用等。 |
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| 并列题名： | Advances in cold plasma applications for food safety and preservation eng |
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| 题名主题： | 冷等离子体 应用 食品安全 研究 |
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| 题名主题： | 冷等离子体 应用 食品保鲜 研究 |
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| 题名主题： | 冷等离子体 应用 食品贮藏 研究 |
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| 中图分类： | TS201.6 |
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| 中图分类： | TS205 |
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| 个人名称等同： | 阿吉雷 丹妮拉·贝穆德斯 著 |
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| 个人名称次要： | 相启森 译 |
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| 个人名称次要： | 白艳红 译 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230428 |
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