| ISBN/价格： | 978-7-5184-4108-2:CNY108.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 膜技术在乳品成分分离中的应用/.(美)胡康，(加)杰姆斯·M. 迪克森(James M. Dickson)主编/.黄锐，张凤，胡刚主译 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.03 |
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| 载体形态项： | 199页:;+图，照片:;+26cm |
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| 丛编项： | 现代食品科学技术著作丛书 |
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| 一般附注： | WILEY |
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| 提要文摘： | 本书介绍了膜技术在乳品中的应用，主要包括微滤、超滤、纳滤、反渗透、膜色谱、电渗析等。目前，膜技术是乳制品新技术领域应用比较稳定的加工技术，可以实现与其他加工工艺组合使用，实现乳成分分离、除菌、延长货架期，保留牛乳中更多的活性成分等诸多功能。 |
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| 并列题名： | Membrane processing for dairy ingredient separation eng |
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| 题名主题： | 薄膜技术 应用 乳制品 分离 |
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| 中图分类： | TS252.1 |
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| 个人名称等同： | 胡康 主编 |
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| 个人名称等同： | 迪克森 杰姆斯·M. 主编 |
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| 个人名称次要： | 黄锐 主译 |
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| 个人名称次要： | 张凤 主译 |
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| 个人名称次要： | 胡刚 主译 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230413 |
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