ISBN/价格: | 978-7-5184-4108-2:CNY108.00 |
作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 膜技术在乳品成分分离中的应用/.(美)胡康,(加)杰姆斯·M. 迪克森(James M. Dickson)主编/.黄锐,张凤,胡刚主译 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.03 |
载体形态项: | 199页:;+图,照片:;+26cm |
丛编项: | 现代食品科学技术著作丛书 |
一般附注: | WILEY |
提要文摘: | 本书介绍了膜技术在乳品中的应用,主要包括微滤、超滤、纳滤、反渗透、膜色谱、电渗析等。目前,膜技术是乳制品新技术领域应用比较稳定的加工技术,可以实现与其他加工工艺组合使用,实现乳成分分离、除菌、延长货架期,保留牛乳中更多的活性成分等诸多功能。 |
并列题名: | Membrane processing for dairy ingredient separation eng |
题名主题: | 薄膜技术 应用 乳制品 分离 |
中图分类: | TS252.1 |
个人名称等同: | 胡康 主编 |
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个人名称等同: | 迪克森 杰姆斯·M. 主编 |
个人名称次要: | 黄锐 主译 |
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个人名称次要: | 张凤 主译 |
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个人名称次要: | 胡刚 主译 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230413 |