| ISBN/价格： | 978-7-5229-0329-3:CNY58.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用/.屈岩峰著 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.03 |
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| 载体形态项： | 154页:;+图:;+24cm |
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| 一般附注： | 哈尔滨市科技计划自筹经费项目“反胶束微乳液体系超声辅助制备DHA米糠甾醇酯及其微胶囊研究”基金资助支持 哈尔滨市总工会屈岩峰高技能人才（劳模）创新工作室基金资助支持 哈尔滨学院横向科研项目“离子液体微环境酶的定向固定化及其在农林食品加工中应用”基金资助支持 哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目“超声辅助离子液体微乳液体系植物甾醇酯的合成及其反应机理研究”基金资助支持 |
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| 提要文摘： | 本书通过分子对接技术确定磷脂酶的活性中心，利用Rasoml软件获知远离活性中心的理想固定化位点。以此为基础，选择性的修饰磁性载体，将酶定向固定在磁性载体上，保留了磷脂酶的活性中心，有效发挥了酶的活性；此外，在磁流化床中进行酶法多效脱胶，避免了机械搅拌造成的酶活损失，在不同的循环体系中，两种酶最大限度的发挥各自优势，降低了产品的磷含量，最终在固液双循环磁流化床中实现酶法连续多效脱胶。 |
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| 题名主题： | 磷脂酶 应用 食用油脂工业 研究 |
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| 中图分类： | TS224 |
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| 个人名称等同： | 屈岩峰 著 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230330 |
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