ISBN/价格: | 978-7-5489-5152-0:CNY58.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 530000 |
题名责任者项: | 远方之地/.FARLAND编辑部编著 |
出版发行项: | 昆明:,云南美术出版社:,2023.05 |
载体形态项: | 121页:;+图,照片:;+23cm |
一般附注: | 食 01 发酵 后浪 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Farland |
提要文摘: | 本书作者团队从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络,他们走访了黔南地区的布依族村寨,深入当地人的日常,探寻还在使用发酵这种制作方式的族群以及他们的生活状态。此外,还采访了人类学教授、热门创意菜餐厅创始人、日本“发酵设计师”、在中国研究发酵的德国艺术家等与发酵建立深刻联系的人,探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。 |
并列题名: | Farland eng |
题名主题: | 布依族 饮食 文化 贵州 |
中图分类: | TS971.2 |
团体名称等同: | FARLAND编辑部 编著 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230504 |