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远方之地:吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活
| ISBN/价格： | 978-7-5489-5152-0:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 远方之地/.FARLAND编辑部编著 |
| 出版发行项： | 昆明:,云南美术出版社:,2023.05 |
| 载体形态项： | 121页:;+图，照片:;+23cm |
| 一般附注： | 食 01 发酵 后浪 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Farland |
| 提要文摘： | 本书作者团队从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络，他们走访了黔南地区的布依族村寨，深入当地人的日常，探寻还在使用发酵这种制作方式的族群以及他们的生活状态。此外，还采访了人类学教授、热门创意菜餐厅创始人、日本“发酵设计师”、在中国研究发酵的德国艺术家等与发酵建立深刻联系的人，探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。 |
| 并列题名： | Farland eng |
| 题名主题： | 布依族 饮食 文化 贵州 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 团体名称等同： | FARLAND编辑部 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230504 |