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天然调味品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-42065-7:CNY69.00（赠） |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 天然调味品加工技术/.吴丽，侯银臣编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2023.01 |
| 载体形态项： | 251页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了天然调味品生产所用基础调味料的特征和应用，以及酿造调味品、非发酵酱制品、复合调味品、西式复合调味品中典型调味品的生产技术，包括原料配方、工艺流程、操作要点，并对调味品生产设备进行了介绍。 |
| 题名主题： | 调味品 加工 |
| 中图分类： | TS972.112 |
| 个人名称等同： | 吴丽 编著 |
| 个人名称等同： | 侯银臣 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230105 |