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现代食品微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4262-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品微生物学/.刘慧主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.04 |
| 载体形态项： | 502页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十四五”规划教材 北京市高等教育精品教材 食品科学与工程专业主干课程 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Modern food microbiology |
| 提要文摘： | 本书将“普通微生物学”与“食品微生物学”两门课程的内容有机整合，第一章至第八章的总论部分阐述普通微生物学的基础知识，第九章至第十六章的各论部分阐述食品微生物学的应用知识。 |
| 并列题名： | Modern food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 刘慧 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230420 |