| ISBN/价格： | 978-7-5103-4587-6:CNY48.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 中国低温乳质量安全与风险管理研究/.郑艺著 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国商务出版社:,2022.11 |
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| 载体形态项： | 147页:;+26cm |
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| 丛编项： | “农产品流通创新研究”系列丛书 |
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| 一般附注： | 内蒙古自然科学基金博士基金项目 内蒙古哲学社会科学规划项目 内蒙古财经大学大数据应用研究协同创新中心项目阶段性成果 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Quality safety and risk management of low temperature milk in China |
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| 提要文摘： | 本书首先对低温乳加工质量安全进行测定，初步建立了低温乳中污染微生物检测和溯源技术，在实现了追溯微生物污染来源的同时增强了可控性。在分析低温乳质量安全风险因素的基础上，建立低温乳质量安全监测指标体系，应用综合评价理论与方法对低温乳质量安全状况进行评价和预警，完善低温乳质量安全评价预警理论。 |
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| 并列题名： | Quality safety and risk management of low temperature milk in China eng |
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| 题名主题： | 乳品工业 质量管理 风险管理 研究 中国 |
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| 中图分类： | F426.82 |
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| 个人名称等同： | 郑艺 著 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20230728 |
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