| ISBN/价格： | 978-7-5680-9344-6:CNY68.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 420000 |
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| 题名责任者项： | 冷链物流/.谢如鹤，刘广海主编 |
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| 版本项： | 2版 |
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| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2023.06 |
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| 载体形态项： | 377页:;+图:;+26cm |
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| 一般附注： | 普通高等学校“十四五”规划物流管理与工程类专业数字化精品教材/刘志学总主编 |
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| 提要文摘： | 本书密切结合我国冷链物流理论和技术体系构建的现实需要，借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验，系统介绍了冷链物流的概念、现状与发展趋势，制冷原理与方法，易腐货物的理化性质、腐败变质及控制原理，生鲜食品的冷链加工与流通，冷链物流中心的规划与冷库设计，冷链物流的方式、装备、节能管理，生鲜食品电子商务及销售过程中的物流管理，冷链物流标准化、信息化等方面的基本概念、基本原理和基本技术，并配有同步案例与思考题，具有较高的实用价值。 |
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| 并列题名： | Cold chain logistics eng |
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| 题名主题： | 冷冻食品 物流管理 高等学校 教材 |
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| 中图分类： | F252.8 |
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| 个人名称等同： | 谢如鹤 主编 |
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| 个人名称等同： | 刘广海 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20231012 |
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