ISBN/价格: | 978-7-109-30075-0:CNY350.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 现代苹果工业/.吴茂玉主编 |
出版发行项: | 北京:,中国农业出版社:,2022.11 |
载体形态项: | 442页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 现代果蔬工业系列丛书 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Modern apple industry |
提要文摘: | 本书立足我国苹果产业的行业地位及贮运、加工产业发展需求,通过查阅大量文献资料、总结自主研发和企业产业化的技术经验,全面系统阐述了现代苹果采后贮运加工全产业链技术方法、原理,并介绍了标准化与品牌建设、市场贸易、文化的相关进展。该书开篇概述了世界苹果生产现状及品种特定,围绕现代工业产业链详述了苹果加工品种选育、评价及栽培,贮藏生理特性及商品化处理,冷链流通技术及装备,不同产品加工技术工艺及装备,全果无废综合利用,质量安全控制,标准体系及品牌建设等内容,以苹果市场与文化发展变更结尾,涵盖了苹果全产业链,现代苹果工业不仅承载着的国家的重要支柱产业使命,更是一代代苹果工作者成果的传承发展。 |
并列题名: | Modern apple industry eng |
题名主题: | 苹果 产业发展 研究 中国 |
中图分类: | F326.13 |
个人名称等同: | 吴茂玉 主编 |
记录来源: | CN TSG 20240319 |