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餐饮服务技能指导
| ISBN/价格： | 978-7-5424-3073-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 620000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务技能指导/.李丽编著 |
| 出版发行项： | 兰州:,甘肃科学技术出版社:,2023.06 |
| 载体形态项： | 198页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书包含餐饮服务礼仪、托盘、餐巾折花、铺台布、斟酒、上菜、分菜、中餐摆台、西餐摆台、菜单设计、中餐服务和西餐服务等实训项目。每个项目围绕职业能力的形成组织内容，以餐饮工作任务为中心整合相应的知识点。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李丽 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20231126 |