ISBN/价格: | 978-7-5424-3073-1:CNY98.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 620000 |
题名责任者项: | 餐饮服务技能指导/.李丽编著 |
出版发行项: | 兰州:,甘肃科学技术出版社:,2023.06 |
载体形态项: | 198页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书包含餐饮服务礼仪、托盘、餐巾折花、铺台布、斟酒、上菜、分菜、中餐摆台、西餐摆台、菜单设计、中餐服务和西餐服务等实训项目。每个项目围绕职业能力的形成组织内容,以餐饮工作任务为中心整合相应的知识点。 |
题名主题: | 饮食业 商业服务 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 李丽 编著 |
记录来源: | CN LCTBU 20231126 |