ISBN/价格: | 978-7-122-43107-3:CNY75.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 淀粉非化学改性技术/.赵凯编著 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2023.06 |
载体形态项: | 274页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书在介绍淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后,重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用,包括抗性淀粉、缓慢消化淀粉、糊精、预糊化淀粉、微波改性淀粉、超高压改性淀粉、超声波改性淀粉、微细化淀粉等。 |
题名主题: | 淀粉 改性 研究 |
中图分类: | TS234 |
个人名称等同: | 赵凯 编著 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230510 |