ISBN/价格: | 978-7-5116-5769-5:CNY138.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 即食生乳及其制品/.(巴西)路易斯·奥古斯托·尼罗,(巴西)安东尼奥·费尔南德斯·德·卡瓦略著/.张养东,王加启,郑楠等编译 |
出版发行项: | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2022.10 |
载体形态项: | 260页:;+26cm |
一般附注: | ELSEVIER |
提要文摘: | 本书主要介绍了生乳的生理学特性,原料乳的理化特性,生乳的微生物学,生产生乳的规章制度,生乳生产加工工艺,以及乳制品,同时介绍了奶牛的传染病和一些人蓄共患病,对于我国生乳生产及加工等具有指导意义。 |
并列题名: | Raw milk eng |
题名主题: | 鲜乳 |
题名主题: | 乳制品 食品加工 |
中图分类: | TS252 |
中图分类: | TS252.42 |
个人名称等同: | 尼罗 路易斯·奥古斯托 著 |
个人名称等同: | 卡瓦略 安东尼奥·费尔南德斯·德 著 |
个人名称次要: | 张养东 编译 |
个人名称次要: | 王加启 编译 |
个人名称次要: | 郑楠 编译 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230216 |