ISBN/价格: | 978-7-5180-9498-1:CNY168.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品科学中的新兴技术/.(印)莫妮卡·塔库尔,(印)V.K. 莫迪编著/.孙丽萍译 |
出版发行项: | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.03 |
载体形态项: | 267页:;+图,照片:;+25cm |
丛编项: | 食品科技译丛 |
一般附注: | Springer |
提要文摘: | 本书论述了食品科学中的新方法,以应对现代食品安全、营养保障和可持续性等问题。全书分为四个部分:食品行业概述、食品安全、营养保障和可持续性、新兴技术和创新。 |
并列题名: | Emerging technologies in food science eng |
题名主题: | 食品科学 新技术 |
中图分类: | TS201 |
个人名称等同: | 塔库尔 莫妮卡 编著 |
个人名称等同: | 莫迪 V. K. 编著 |
个人名称次要: | 孙丽萍 译 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230308 |